Outre ses avantages, la vanne à guillotine à siège élastique permet une visualisation intuitive de son ouverture, ainsi qu'une ouverture et une fermeture rapides et fiables. De ce fait, elle est fréquemment utilisée dans les systèmes de protection incendie et les installations industrielles. Elle est généralement installée en hauteur.
Les vannes à guillotine sont largement utilisées dans les systèmes d'eau tels que les stations d'épuration, les réseaux de distribution, les applications d'eau potable ; les systèmes d'assainissement tels que les stations d'épuration, l'eau brute, les eaux usées digérées, les applications d'air ; les systèmes industriels tels que les eaux usées contaminées chimiquement, les gaz, les milieux industriels, les applications d'eau de mer et les systèmes agroalimentaires tels que les applications de lavage et de rinçage, les systèmes de convoyage, le traitement de l'eau potable.